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Végan : Comment manger sainement avec les aliments d’origines végétales

C’est quoi être végan ?

Végan : Si vous invitez des personnes végans, vous devez revérifier votre menu pour vous assurer qu’il respecte deux règles de base :

  • 1-Les aliments d’origine végétale sont acceptables
  • 2-Les aliments d’origine animale sont interdits, y compris les ingrédients courants tels que les œufs, le fromage, le lait et le miel. Environ 3 % des Français suivent un régime végétalien. 

Ils mangent de cette façon pour différentes raisons. Certains végans le font pour améliorer leur santé. Une alimentation à base de plantes peut réduire le risque de certaines maladies. D’autres évitent la viande parce qu’ils ne veulent pas nuire aux animaux ou parce qu’ils veulent protéger l’environnement.

Si vous avez pensé à essayer un menu végétalien, vous vous demandez peut-être si cette façon de manger vous convient. Bien que vous puissiez obtenir de réels avantages en évitant la viande, il existe également quelques défis.

Ce que vous pouvez manger

Avec un menu végan, vous pouvez manger des aliments à base de plantes, notamment :

  • Fruits et légumes
  • Légumineuses (protéines végétales : champignons, lentilles…)
  • Noix et graines
  • Pains
  • Riz et céréales
  • Huiles végétales
  • Boissons végétales (soja, coco, amande, épeautre…)
  • Tofu
  • Tempeh (pâte de soja fermenté)

Ce que vous pouvez manger

Ce que vous ne pouvez pas manger

Les végétaliens ne peuvent manger aucun aliment à base d’animaux, notamment :

  • Viandes (rouge et blanche)
  • Poissons
  • Mollusques
  • Crustacés
  • Œufs
  • Produits laitiers (fromage, beurre, yaourt…)

Avantages et bénéfices pour la santé

Des études montrent que les végans ont une meilleure santé cardiaque et moins de risques de contracter certaines maladies. Ceux qui ne mangent pas de viande ont moins de chances de devenir obèses ou de contracter une maladie cardiaque. À l’inverse, la consommation de viande indique des taux de cholestérol et une pression artérielle plus élevées. Les végans sont également moins susceptibles de contracter le diabète et certains types de cancer, en particulier les cancers du tractus gastro-intestinal et du sein, des ovaires et de l’utérus chez les femmes. Devenir végan peut même vous aider à vivre plus longtemps, surtout si vous réduisez également vos calories quotidiennes .

Un meilleur contrôle du poids peut être l’une des raisons de tous ces bienfaits pour la santé. Les végans ont un indice de masse corporelle (IMC) inférieur à celui des personnes qui consomment des produits d’origine animale.

Une bonne nutrition est un autre avantage. Les fruits, les légumes, les grains entiers et les noix sont des aliments de base des menus végans. Ces aliments sont riches en fibres, en antioxydants et en composés qui aident à protéger contre des maladies comme le diabète et le cancer.

Avantages et bénéfices pour la santé avec une recette végan

Exemple d’une recette végan facile

La salade de lentilles :

  • 120g de lentille verte
  • 1 poivron rouge
  • 1 avocat
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Jus de citron

Préparation de la recette :

1-Cuir les lentilles dans une grande casserole pendant 25 minutes, puis les égoutter.

2-Couper en petits carrés le poivron et la courgette, faire revenir les deux aliments avec un filet d’huile d’olive.

3-Couper la tomate et l’avocat en petits carrés et arroser l’avocat de citron pour éviter qu’il noircisse.

4-Hâcher finement le basilic.

5-Mélanger les lentilles, la courgette, le poivron, la tomate, l’avocat et le basilic.

6-Terminer avec un pointe de sel et de poivre et un peu d’huile d’olive si besoin.

Recette facile et rapide pour tous les végans…

Recette facile et rapide pour tous les végans

Suivez ce guide : Comment se soigner par l’alimentation ! 
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